Приверженцы народной медицины рекомендуют налегать на него всем, у кого повышен уровень сахара крови. Мол: с НИМ и инсулин не нужен😤
Топинамбур. Что это за «фрукт» такой? Действительно ли он обладает сахароснижающими свойствами? Давайте разберемся!
✅ Что такое топинамбур
Топинамбур — он же земляная груша — крахмалистый корнеплод, по своей пищевой ценности схожий с картофелем. Подходит для употребления в пищу как в сыром, так и термически обработанном виде.
Содержит витамины А, Е, С, группы В, а также железо, кремний, цинк, магний, калий и пребиотик инулин.
На 100 грамм топинамбура приходится около 13 грамм углеводов.
✅ Может ли топинамбур снижать уровень сахара крови?
Как мы выяснили, топинамбур — углеводосодержащий продукт. Могут ли углеводы СНИЖАТЬ сахар крови? Нет: углеводы, напротив, провоцируют рост уровня глюкозы. Снизить сахар крови может ТОЛЬКО инсулин.
Миф о сахароснижающих свойствах топинамбура родился много лет назад из-за инулина, который содержится в корнеплоде. НО: инулин — не инСулин.
Инулин — полисахарид, сложный углевод, пребиотик. А инСулин — белковый гормон, который регулирует углеводный обмен в организме. Как понимаете, из схожего в этих веществах только названия.
Кроме топинамбура инулин содержится в чесноке, корне цикория, репчатом луке и луке-порее.
✅ Польза топинамбура
Топинамбур — прекрасный продукт для того, чтобы разнообразить свой рацион. Лучше всего есть его в свежем виде (так сохраняется больше полезных веществ). Например, в составе салата. Кроме того, его можно жарить, запекать, варить. Но питательная ценность при использовании подобных способов готовки значительно снижается.
✅ Делаем выводы:
Нужно ли налегать на топинамбур, чтобы снизить уровень сахара крови? Однозначно смысла нет. Топинамбур — это в первую очередь углеводосодержащий продукт. А углеводы сахар крови повышают.
А вот топинамбур в качестве продукта для сбалансированного разнообразного рациона — почему нет?! Но его также придется учесть по системе ХЕ, как и другие углеводы.
#полезнознатьdiamarka #мифыdiamarka
